Carpaccio per portie

Beschrijving

Wat zijn enkele goede bijgerechten om te serveren bij carpaccio?

Carpaccio wordt vaak geserveerd als voorgerecht, en het kan heerlijk smaken met een aantal verschillende bijgerechten. Hier zijn enkele suggesties:

Geroosterd brood: Serveer plakjes geroosterd brood met knoflookboter of kruidenboter. Dit is heerlijk om te dippen in de dressing van de carpaccio.
Salade: Een eenvoudige groene salade past goed bij carpaccio en kan het gerecht wat meer vullend maken. Probeer bijvoorbeeld een mix van rucola, spinazie, tomaatjes, rode ui en een vinaigrette dressing.
Geroosterde groenten: Geroosterde groenten zoals asperges, paprika’s en champignons zijn heerlijk als bijgerecht. Ze passen goed bij de smaken van de dressing en het vlees.
Gebakken aardappeltjes: Serveer geroosterde aardappeltjes om het gerecht wat meer vullend te maken. Probeer bijvoorbeeld gebakken aardappelschijfjes met knoflook en rozemarijn.
Kaas: Carpaccio wordt vaak gegarneerd met kaas, maar je kunt ook kaas serveren als bijgerecht. Probeer bijvoorbeeld een kaasplankje met verschillende soorten kaas, crackers en fruit.
Truffelmayonaise: Carpaccio en truffel gaan geweldig samen. Serveer truffelmayonaise als extra dressing of om op het brood te smeren.

Er zijn natuurlijk nog veel meer bijgerechten mogelijk afhankelijk van persoonlijke voorkeur en smaak. Het belangrijkste is om te experimenteren en te ontdekken wat het beste werkt voor jouw smaakpapillen.

Carpaccio online bestellen bij Ruigenhil

Bij Ruigenhil vind je een uitgebreid assortiment in topkwaliteit vlees in rund, varken en gevogelte. Ruigenhil werkt samen met lokale boeren en eigen vee. Alle producten zijn vrij van hormonen en antibiotica en bevatten geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

Naast premium stukken vlees zoals: Côte à l’os, ribeye of short ribs, biedt Ruigenhil ook verschillende soorten dagelijks vlees aan zoals: gehakt, baklap of stoofvlees. Zo bestel je ook jouw carpaccio bij Ruigenhil!

Extra informatie

Artikelnummer	22
Ingrediënten	100% rundvlees
Houdbaarheid	365 dagen bevroren bij -18 °C en 7 dagen gekoeld bij max 7 °C
Gewicht	Ruigenhilvlees streeft er naar om op het juiste gewicht te snijden. In enkele gevallen zullen er kleine afwijkingen zijn zowel boven als onder het gewicht.
Aantal	klein, groot

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Enkel ingelogde klanten die dit product gekocht hebben, kunnen een beoordeling schrijven.

Bereiding

Hoe bereid je carpaccio?

Haal de carpaccio een half uur voor opdienen uit de vriezer en laat het rustig op kamertemperatuur komen.

Carpaccio is een gerecht dat bestaat uit flinterdunne plakjes rauw vlees, meestal rundvlees, die worden geserveerd met een dressing en vaak gegarneerd met kaas, rucola en/of pijnboompitten.

Ingrediënten:

200 gram carpaccio van rundvlees
Handvol rucola
50 gram parmezaanse kaas, geraspt of in schilfers
Handvol pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie extra vergine
1 eetlepel balsamicoazijn
Handvol zongedroogde tomaatjes
Zout en peper naar smaak

Instructies:

Verdeel de plakjes carpaccio over een bord en maak er een mooie presentatie van.
Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze lichtbruin zijn.
Verdeel de rucola over de carpaccio.
Bestrooi het gerecht met de geraspte of geschilferde parmezaanse kaas, zongedroogde tomaatjes en de geroosterde pijnboompitten.
Meng de olijfolie en balsamicoazijn in een kommetje en breng op smaak met zout en peper.
Druppel de dressing over de carpaccio en serveer direct.

Opmerking: dit is een eenvoudig recept voor carpaccio, maar er zijn veel variaties mogelijk. Je kunt bijvoorbeeld verschillende soorten kaas, noten en dressings gebruiken. Het belangrijkste is dat je verse en hoogwaardige ingrediënten gebruikt en zorgt voor een mooie presentatie.

Vers of bevroren

Ras

Krachtvoeding