Beschrijving
Hoe maak ik varkenskarbonades mals?
Hier zijn enkele tips om varkenskarbonade mals te maken:
- Marineer de varkenskarbonades: Marineer de varkenskarbonades voorafgaand aan het bakken gedurende enkele uren of zelfs een nacht om het vlees malser en smaakvoller te maken. Gebruik een marinade op basis van zuur, zoals azijn of citroensap, om de vezels in het vlees af te breken.
- Gebruik een vleeshamer: Gebruik een vleeshamer om de varkenskarbonades zachtjes te slaan voordat u ze gaat bakken. Dit helpt om de vezels in het vlees te breken en maakt het malser.
- Laat de varkenskarbonades op kamertemperatuur komen: Haal de varkenskarbonades minstens 30 minuten voordat u ze gaat bakken uit de koelkast. Hierdoor kan het vlees op kamertemperatuur komen en gelijkmatiger garen.
- Bak de varkenskarbonades niet te lang: Bak de varkenskarbonades niet te lang om te voorkomen dat het vlees taai wordt. Zodra de varkenskarbonades een interne temperatuur van 63 graden Celsius hebben bereikt, haal ze dan uit de pan en laat ze enkele minuten rusten voordat u ze serveert.
- Voeg vocht toe: Voeg tijdens het bakken van de varkenskarbonades vocht toe, zoals kippenbouillon, om het vlees vochtig te houden en malser te maken.
Kan ik varkenskarbonade in de oven bereiden?
Ja, je kunt varkenskarbonades in de oven bereiden. Hieronder vindt u een eenvoudig recept om varkenskarbonades in de oven te bakken:
- Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
- Bestrooi beide kanten van de varkenskarbonades royaal met zout en peper, en indien gewenst, gehakte kruiden.
- Verhit een ovenbestendige pan op middelhoog vuur en voeg olijfolie of boter toe.
- Leg de varkenskarbonades in de pan en bak ze aan elke kant gedurende 3-4 minuten, of tot ze mooi bruin zijn.
- Haal de pan van het vuur en zet deze in de voorverwarmde oven.
- Bak de varkenskarbonades 15-20 minuten in de oven, of tot ze gaar zijn en een interne temperatuur van minimaal 63 graden Celsius hebben bereikt.
- Haal de varkenskarbonades uit de oven en laat ze enkele minuten rusten voordat je het serveert.
Kan ik varkenskarbonade marineren voordat ik het bak?
Ja, varkenskarbonades kunnen worden gemarineerd voordat ze worden gebakken om extra smaak en malsheid toe te voegen. Hier is een eenvoudig recept voor een basisvarkenskarbonademarinade:
- Meng in een kom de olijfolie, azijn, knoflook, zout, peper en eventuele gehakte kruiden.
- Plaats de varkenskarbonades in een hersluitbare zak of een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat de marinade de varkenskarbonades bedekt.
- Sluit de zak of dek de schaal af met folie en laat de varkenskarbonades gedurende ten minste 30 minuten marineren. Je kunt ze ook een nacht in de koelkast laten marineren voor een intensere smaak.
- Haal de varkenskarbonades uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier voordat u ze bakt. Je kunt de marinade gebruiken om de varkenskarbonades tijdens het bakken mee te bestrijken voor extra smaak.
- Bak de varkenskarbonades volgens jouw favoriete recept.
Varkenskarbonade online bestellen bij Ruigenhil
Bij Ruigenhil vind je een uitgebreid assortiment in topkwaliteit vlees in varken, rund en gevogelte Ruigenhil werkt samen met lokale boeren en eigen vee. Alle producten zijn vrij van hormonen en antibiotica en bevatten geen kunstmatige smaak- en kleurstoffen.
Naast premium stukken vlees zoals: pulled pork, buikspek of varkenshaas biedt Ruigenhil ook verschillende soorten dagelijks vlees aan zoals: speklap, schnitzel en varkenssaté. Zo bestel je ook jouw varkenskarbonade bij Ruigenhil!
Neem contact op met ons en wij helpen u graag verder: info@ruigenhilvlees.nl
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.